Dieta

Dieta jest podstawą leczenia dzieci autystycznych. Może wydać się to dziwne, jednak to prawda. Często dzieci autystyczne cierpią na zespół nieszczelnego (cieknącego) jelita, a stan błony śluzowej pogarszają dodatkowo grzyby. Dlatego do krwioobiegu dostają się alergeny i substancje chemiczne, które nie powinny się tam znaleźć. Organizm reagując na ich obecność, wytwarza przeciwciała przeciwko komórkom własnego organizmu - w tym przeciwko osłonce mielinowej komórek nerwowych mózgu i nerwów obwodowych, co doprowadza do ich uszkodzenia i w konsekwencji dochodzi do zaburzeń neurologicznych.

Mogą również wystepować zaburzenia funkcjonowania trzustki w wydzielaniu enzymów trawiennych i w konsekwencji dzieci autystyczne mają problem z trawieniem białek (kezeiny z mleka krowiego i glutenu z pszenicy). Nierozbite peptydy tych białek wchłaniają się w jelitach i krążąc po organiźmie zakłócają prace układu nerwowego. Mają one działanie podobne do narkotyków dlatego nasze dzieciaki zachowują się jak przy zatruciu morfiną.

Dlatego pierwych etapem leczenia dziecka autystycznego jest wyleczenie cieknącego jelita.

Pierwszym tego krokiem jest wprowadzenie diety eliminującej kazeinę i gluten. Dodatkowo eliminuje się cukier, który jest najlepszą pożywką dla przerostu grzybów układu pokarmowego.

DIETA BEZGLUTENOWA

Gluten znajduje się w:

· Pszenicy

· Jęczmieniu

· Owsie

· Życie

· Orkiszu

· Kamutcie – najstarsza odmiana pszenicy o dużych ziarnach,

· Bulgurze

· Durumie inaczej pszenicy twardej charakteryzującej się twardym i szklistym ziarnem

· Semolinaie – to produkt w postaci mąki lub kaszki, powstający z przemiału z pszenicy durum

· Seitanie – (białko pszeniczne)

· Kuskusie

· Wszelkich płatkach pełnoziarnistych a także w musli.

Produkty zakazane:

· Bułka tarta

· Pieczywo zwykłe i razowe, bułki pszenne

· Makaron

· Czekolada

· Wszelkie słodycze

· Kawa zbożowa

· Zakwas mąki zawierającej gluten

· Proszek do pieczenia

· Cukier waniliowy

· Budyń i kisiel

· Wszelkie wędliny mielonki, parówki pasztety i konserwy

· Suszone owoce (mąka używana jest do posypywania by zwiększyć wagę produktu)

· Również w produktach mlecznych jogurtach itp.

· Nie zaprawiajmy zupy czy sosu mąką

· Napoje z błonnikiem

· Herbaty aromatyzowane

· Opłatek wigilijny i komunijny

· Kasza manna

· Ketchup, majonez, musztarda i wszelkie sosy podobne

· Zupy w proszku

· Kasze (wszelkie glutenowe)

· Piwo i wódka

· Drożdże

· Pizza

· Spaghetti, kluski, pierogi

· Wszelkie ciastka, paluszki, wafelki

Produkty dozwolone w diecie bezglutenowej:

· Ryż najlepiej ciemny

· Gryka

· Kukurydza

· Ziemniaki w każdej postaci, frytki, ziemniaki pieczone, bez panierki

· Zupy i chleby przygotowane na bazie mąki ziemniaczanej lub innej bezglutenowej

· Maniok

· Tapioka

· Amarantus (szkarłat)

· Mięso (królik, kurczak - najlepiej z upraw ekologicznych)

· Oleje roślinne

· Warzywa

· Owoce

· Chleb świętojański

· Sorgo

· Sezam

· Kokos

· Słonecznik

· Quinoma

· Guma guar

· Orzechy

· Jajka

· Naturalne przyprawy

· Kasza kukurydziana, jaglana i gryczana

· Mąka gryczana, ziemniaczana, ryżowa, gryczana, tapiokowa, z amarantusa, kukurydziana

· Skrobia kukurydziana i ziemniaczana

· Pieczywo bezglutenowe i ciasta bezglutenowe

· Korab

· Ocet

DIETA BEZMLECZNA

Zakazane produkty:

Mleko i jego przetwory: kefiry, jogurty naturalne, wszystkie serki i sery białe oraz żółte, śmietany, mleczka do kawy, budynie, masło oraz wszelkie przetwory, które w składzie zawierają białko mleka

Produkty dozwolone:

· Mleka :

- ryżowe

- kokosowe

- migdałowe (jeśli dziecko nie ma uczulenia na migdały)

- mleko ziemniaczane (przy grzybicy jednak nie jest zalecane)

- mleko jaglane

- mleko z soczewicy

- mleko kozie i jego przetwory (jogurty, ale trzeba sprawdzić czy nie szkodzą dziecku lub go nie uczulają)

- wszelkie mleka dla alergików typu: Bebilon pepti, Nutramigen, Isomil

- mleko sojowe i jego przetwory (nie zaleca się ponieważ również często uczulają. Tu również zdania są podzielone ale większa część dzieci soi spożywać nie może)

· Olej kokosowy, który zastępuje masło

· Margaryny bezmleczne typu: Flora, Flora light, Benecol

· Olej ryżowy

· Ocet bezglutenowy np. ryżowy.

DIETA BEZCUKROWA

Bezpiecznym zamiennikiem cukru jest Ksylitol. Jest to naturalny słodzik z kory brzozy, którego smak i wygląd bardzo przypomina cukier.

Ksylitol jest inaczej przetwarzany przez organizm niż cukier i nie fermentuje w jelitach ponadto ma o wiele mniej kalorii niż zwykły cukier. Dodatkowym jego atutem jest to, że ma działanie antybakteryjne i przeciwgrzybiczne oraz zwiększa przyswajanie wapnia i wzmacnia mineralizację szkliwa zębowego.

Kolejnym zamiennikiem cukru może być Stevia. Jest to roślina rosnąca w Paragwaju. Do słodzenia używane są sproszkowane liście tej rośliny. Jej spożywanie podobnie jak ksylitolu nie podnosi poziomu glukozy we krwi, więc z powodzeniem mogą ją stosować również chorzy na cukrzycę. Ma ona jednak specyficzny aromat i może nie każdemu on odpowiadać.

Kolejnym zamiennikiem może być jeszcze inulina naturalny probiotyk (jest pożywką dla pożytecznych bakterii jelitowych), która jest błonnikiem pokarmowym a ponadto ma słodkawy smak. Dobrze zagęszcza sosy oraz zupy. Dobrze komponuje się jako dodatek do ciasta, budyniu, kiślu czy galaretki.

W diecie bezcukrowej należy zrezygnować z wszelakich słodzików typu:

· Aspartam

· Maltodekstryna

· Sacharoza

· Glukoza

· Fruktoza itp.

Informacje zaczerpnięte ze strony StopAutyzm